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La cueillette
La cueillette
La culture-cueillette
Notre bol alimentaire se compose de +270 plantes et champignons gourmets et médicinaux
Permaforêt, la forêt jardin à Uchon, dans le Morvan, en Saône et Loire (71).
la valeur nutritionnelle des plantes sauvages
L'alimentation sauvage
- ortie
- cirse
- glycérie
- pissenlit
- plantain
- épiaire des bois
- cresson des fontaines
- violette
- géranium robert
- feuille d'aubépine
- noix
- châtaignes
- cèpe
- polypore souffré
- girolle
- mûre
- sureau
- framboise
- merise
- myrtille
- pomme
- poire
- truite
- écrevisse
- poulet
- pigeon
feuille de violette, fleur de pissenlit, feuille d'ortie hachée, feuille de géranium robert
cueillette de printemps
cueillette d'été
cueillette d'automne
cueillette d'hiver
Les gestes
Les gestes
La physiologie végétale
cueillette de poivre d'eau
La multiplication
La multiplication
le semis spontané
le semis par voie digestive
la multiplication végétative
La cuisine sauvage
La cuisine sauvage
salade sauvage pissenlit, cardamine, picride, cresson, stellaire, mâche, géranium robert, lamier pourpre, violette, oseille...
velouté ortie, lépiotes, achilée, armoise, thym, origan, ail
mesclun sauvage - 16 feuilles et fleurs
quiche ortie, violette, géranium robert, pissenlit, fleur de pissenlit, chèvre, noix
nuggets de polypore soufré
graines germées
galettes de graines sauvages germées et farine de châtaigne
les ferments et levain sauvages
pain
burger protéiné ortie, amarante, pourpier, crickets, poulet
gâteau à la noisette, châtaigne, glands de chêne, miel
les jus verts
vinaigre sauvage et mères de vinaigre spontanées
vin de sureau mûres
tisane de champignons médicinaux
La nutrition
La nutrition
Les panacées
le cynorrodon3000~10 000 UI vitamine Cl'ortie
le pissenlit
le galéopsis
le plantain
la mauve
le cirse
la glycérie
la bardane
l'orchis
les mûres
les framboises
les châtaignes
les noix
les noisettes
les glands
l'aubépine
le tilleul
le charme
le bouleau
le polypore soufré
le cricket
* valeur unité internationale UI/100g
farine de glands de chêne
les légumes sauvages sont riches en eau, chlorophylle, vitamines, acides aminés, oligoéléments, huiles essentielles, mucilages, cires, tanins, fibres et microorganismes pour la flore intestinale.
les fruits des bois sont riches en sucres, vitamine C, minéraux, désoxydants, eau, pectine, cire, mucilage, fibres et micro-organismes essentiels à la flore intestinale des mammifères.
les protéines sont apportées par la chasse de gibier, les crickets, les sauterelles, les larves d'insectes, les champignons, les orties, les escargots, les grenouilles, les serpents, le pollen des fleurs...
le sucré est apporté par le miel, les fruits séchés, les rhizomes de polypode commun, la racine d'astragale réglisse, les pousses de céréales des bois, les fleurs d'hémérocalle...
Les jus verts
Les jus verts sont une panacée pour notre corps. Ils permettent d'assimiler une grande quantité d'eau vivante directement extraite des plantes. À consommer pure ou dilué avec de l'eau de source, de la sève de bouleau, ou un jus de fruits, comme des pommes sauvages acidulées. Les extractions de plantes sauvages améliore l'hydratation, l'oxygénation, la minéralisation et l'assimilation par l'organisme. Une semaine détox reminéralisante permet de consommer moins d'eau et de nourrir le corps en profondeur. Au printemps, à l'automne et avant les treks, nous faisons une cure d'une semaine de jus verts.
Top 5 des jus sauvages :
glycérie flottante : 3600 ppmortie : cirse : ppmppmppm
* ppm = particules par million
La synergie des plantes de saison offre des jus multivitaminés super riches en chlorophylle idéale pour la nutrition du corps, de la peau et des cellules. Pensez donc à la combiner.
les extractions à froid peuvent se faire à l'extracteur de jus, moteur ou manuel, ou les plantes peuvent être écrasées au pillon puis pressées dans une gaz ou un tissu.
Top 5 des jus sauvages :
glycérie flottante : 3600 ppmortie : cirse : ppmppmppm
* ppm = particules par million
La synergie des plantes de saison offre des jus multivitaminés super riches en chlorophylle idéale pour la nutrition du corps, de la peau et des cellules. Pensez donc à la combiner.
les extractions à froid peuvent se faire à l'extracteur de jus, moteur ou manuel, ou les plantes peuvent être écrasées au pillon puis pressées dans une gaz ou un tissu.
Les aménagements
Les aménagements
Les corridors
Les corridors
chemin ouvert
chemin vouté
chemin creux
les arbustes arqués comme le prunellier, le sureau, l'aubépine (ici sur la photo) ou en bouquet comme le noisetier et le cornouiller forment les corridors voutés le longs des haies. Ces chemins voutés sont empruntés par les animaux et les appels d'air et d'humidité dans la forêt. Ils sont essentiels pour les fruitiers des haies (rosacées, bétulacées, adoxacées) et les lianes (clématite, houblon, tamier, rosier, vigne, lierre), la circulation et l'alimentation des animaux, la fertilisation des racines, l'entretien des chemins (herbacées, poacées, lianes), les champignons et la respiration de la forêt. Ces chemins suivent les courbes de niveaux dans le relief du massif forestier et connectent les points d'eau, ce qui permet une aération et une distribution de l'humidité das le sous bois et le long des haies. Les voutes fermées permettent une condensation et une distribution longue distance intra forestière. Les animaux, notamment les petits, y sont en sécurité car ils ne sont pas exposés au ciel. Ils trouvent des loges sous les prunelliers, les ronces, les clématites et les fougères aigle pour se reposer, se cacher ou s'abriter du froid.
Le compostage
Le compostage
compost
fumain
cendre & biochar
humus
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